E’ nature-inspired il nuovo menù invernale IN Via Vela Dieci

Il filosofo tedesco Feuerbache già alla fine del 1800 aveva intuito l’indissolubile legame tra cibo e salute affermando che “Noi siamo quello che mangiamo”.
La sua riflessione, oggi più che mai attuale, ci conduce verso una nuova consapevolezza: possiamo scegliere di alimentarci per soddisfare il bisogno di sazietà oppure nutrire il nostro organismo con cibo di qualità in cui ogni singolo ingrediente utilizzato è esaltato nel sapore e nelle sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali per un risultato che gratifica anima e corpo.
Abbracciando questa filosofia IN propone il nuovo menù della stagione invernale in cui ogni piatto prende vita dall’incontro tra genuinità e gusto, qualità e creatività.

IN giro per il mondo: sapori autentici e incontaminati che risvegliano il gusto

Le novità sul menù interessano tanto l’area Mediterranea quanto quella Mediterrasian con l’intenzione di portarvi a fare un giro per il mondo seduti sulla comoda poltrona del nostro ristorante.
Questo è possibile grazie alle migliori materie prime reperite a livello internazionale, lavorate attraverso tecniche che il nostro chef Enrique Parra ha perfezionato nei diversi anni di esperienza all’interno delle cucine di tutto il mondo.
Tra le new entries del menù troviamo il Combu Salmon, un’interessante fusione tra tradizione, grazie alla lavorazione del salmone secondo l’antica tecnica giapponese che prevede una speciale marinatura con alga kombu, e innovazione: il salmone viene infatti panato su semi di quinoa e sesamo e servito con purè di patate aromatizzato all’aneto e lime e una salsa al frutto della passione.
Sando è il tipico tramezzino giapponese con un cuore di wagyu A5 bms 12, un’eccellente selezione proveniente da razze pure di bovino giapponese. Il piatto viene accompagnato da una crosta croccante e una senape antica in grado di esaltare al meglio le caratteristiche della carne.

IN contatto con la natura per un’esperienza primordiale

Immaginate di perdervi in un bosco e, nel cercare la via d’uscita, raccogliere lungo il sentiero frutti dolci e genuini da assaggiare con animo curioso.
Un’esperienza forte e primitiva da cui nasce Il Bosco, uno dei dessert del nuovo menù dolci che ti stupirà con un sottofondo di brownie al cioccolato, una crema d’arancia e una copertura di croccante alla nocciola. Accompagnato da un gelato di cioccolato bianco, tè matcha e foglie e funghi… croccanti!
Il nostro nuovo menù desidera riportarvi a una condizione di contatto puro e istintivo con Madre Natura, quell’abbraccio capace di rasserenare l’animo e ridonare equilibrio al nostro essere.

Vieni a provarlo!